Decydując się na korzystanie z profesjonalnych odżywek w celu zbudowania wspaniałej masy mięśniowej, a następnie jej wyrzeźbienia, warto posiadać podstawową wiedzę z zakresu biologii, a zwłaszcza z tego działu fizjologii, który zajmuje się przebiegiem procesów metabolicznych w organizmie ludzkim. Działanie wielu odżywek sprowadza się bowiem do wpływania na równowagę panującą między dwoma przeciwstawnymi procesami: anabolizmu i katabolizmu. Od tego, jak skutecznie odżywka będzie wspierać i przyspieszać procesy anaboliczne, zależy jej efektywność.
Generalnie rzecz biorąc, procesy anaboliczne to wszystkie te procesy w organizmie, które związane są z rozwojem, wzrostem, regeneracją. Katabolizm to mechanizm wręcz przeciwny: związany jest z rozkładem, na przykład spalaniem tłuszczów i białek tworzących włókna mięśniowe w trakcie intensywnych ćwiczeń fizycznych. Dobra odżywka wspiera i wzmacnia procesy anaboliczne, powodując szybki przyrost mięśni, a jednocześnie powstrzymuje siłę procesów katabolizmu.
